Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №142 Зефір "Ванільний" Зефір без цукрової пудри
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 153.48 | 197.89 | 212.78 | 583.78 |
| Пюре яблучне [ГОСТ] | 67.91 | 87.56 | 94.15 | 258.30 |
| Патока крохмальна | 32.63 | 42.08 | 45.24 | 124.13 |
| Білок яєчний сирий | 14.82 | 19.11 | 20.55 | 56.38 |
| вода | 11.24 | 14.49 | 15.58 | 42.75 |
| Зареєструватися | 2.77 | 3.57 | 3.84 | 10.53 |
| Молочна кислота (E270) | 2.11 | 2.72 | 2.92 | 8.02 |
| Лактат натрію (E325) | 1.14 | 1.48 | 1.59 | 4.35 |
| Есенція ванільна | 0.11 | 0.15 | 0.16 | 0.43 |
| Разом | 286.22 | 369.03 | 396.81 | 1088.67 |
| Вихід | 223.60 | 288.30 | 310.00 | 850.50 |
Рецептура на №142 Зефір "Ванільний" (Зефір без цукрової пудри) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Зефір без цукрової пудри
- Технологічна карта Зефір без цукрової пудри
- Енергетична цінність Зефір без цукрової пудри
- Масова частка цукру і жиру Зефір без цукрової пудри
- Харчова цінність Зефір без цукрової пудри
- Конструктор ганаша Зефір без цукрової пудри
- Вартість сировини для Зефір без цукрової пудри
- Рецептура для домашнього приготування Зефір без цукрової пудри
- Технологічна інструкція Зефір без цукрової пудри
- Рецептура Зефір без цукрової пудри
- Техніко-технологічна карта Зефір без цукрової пудри