KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Зефір → на цитрусовому пектині → №148 Зефір "Смородинка" → готовий зефір → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №148 Зефір "Смородинка"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 922.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся608.44 65,15 ₽
39 639,87 ₽1.0
Білок яєчний сирий58.40 282,34 ₽
16 488,66 ₽1.0
Патока крохмальна129.57 52,07 ₽
6 746,71 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]148.03 28,24 ₽
4 180,37 ₽1.0
Цукрова пудра26.96 58,36 ₽
1 573,39 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.35 3 000,00 ₽
1 050,00 ₽1.0
вода44.63 0,41 ₽
18,30 ₽1.0
Пюре черносмородиновое74.06 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Пектин цитрусовий (E440)10.12 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Молочна кислота (E270)10.01 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.28 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом1116.85 69 697,30 ₽
Вихід922.70 69 697,30 ₽
Рецептури

Рецептура на №148 Зефір "Смородинка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: