Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №148 Зефір "Смородинка" готовий зефір
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 33.89 | 329.77 | 232.77 | 228.55 |
| Пюре яблучне [ГОСТ] | 8.25 | 80.23 | 56.63 | 55.60 |
| Патока крохмальна | 7.22 | 70.23 | 49.57 | 48.67 |
| Пюре черносмородиновое | 4.13 | 40.14 | 28.33 | 27.82 |
| Білок яєчний сирий | 3.25 | 31.65 | 22.34 | 21.94 |
| Зареєструватися | 2.49 | 24.19 | 17.07 | 16.76 |
| Цукрова пудра | 1.50 | 14.61 | 10.32 | 10.13 |
| Пектин цитрусовий (E440) | 0.56 | 5.48 | 3.87 | 3.80 |
| Молочна кислота (E270) | 0.56 | 5.43 | 3.83 | 3.76 |
| Лактат натрію (E325) | 0.35 | 3.40 | 2.40 | 2.36 |
| Зареєструватися | 0.020 | 0.19 | 0.13 | 0.13 |
| Разом | 62.22 | 605.33 | 427.28 | 419.53 |
| Вихід | 51.40 | 500.10 | 353.00 | 346.60 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №148 Зефір "Смородинка"
- Технологічна карта №148 Зефір "Смородинка"
- Енергетична цінність №148 Зефір "Смородинка"
- Масова частка цукру і жиру №148 Зефір "Смородинка"
- Харчова цінність №148 Зефір "Смородинка"
- Конструктор ганаша №148 Зефір "Смородинка"
- Вартість сировини для №148 Зефір "Смородинка"
- Рецептура для домашнього приготування №148 Зефір "Смородинка"
- Технологічна інструкція №148 Зефір "Смородинка"
- Рецептура №148 Зефір "Смородинка"
- Техніко-технологічна карта №148 Зефір "Смородинка"