Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №153 "Журавлина в цукровій пудрі"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
|---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 614.9 кг готової продукції | |||
| в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 460.85 | 41.48 | 471.64 | 42.45 |
| Цукрова пудра | 414.36 | 413.73 | 424.06 | 423.42 |
| Крохмаль кукурудзяний | 1.52 | 1.32 | 1.55 | 1.35 |
| Ванілін | 0.18 | — | 0.18 | — |
| Разом c санітарними відходами | 876.91 | 456.53 | 897.43 | 467.22 |
| Зареєструватися | 184.34 | 16.59 | 188.66 | 16.98 |
| Разом без санітарних відходів | 692.56 | 439.94 | 708.78 | 450.24 |
| Сумарні пофазні втрати 2.2% | 9.51 | |||
| Інші втрати 2.3% | 10.30 | |||
| Загальні втрати 4.4% | 19.81 | |||
| Вихід | 614.90 | 430.43 | 614.90 | 430.43 |
| Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
|---|---|---|
| Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
| Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
| Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
| Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
| Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
| Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
| Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
| Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
| Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
| Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
| Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
| Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
| Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
| Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
| Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №153 "Журавлина в цукровій пудрі"
- Технологічна карта №153 "Журавлина в цукровій пудрі"
- Енергетична цінність №153 "Журавлина в цукровій пудрі"
- Масова частка цукру і жиру №153 "Журавлина в цукровій пудрі"
- Харчова цінність №153 "Журавлина в цукровій пудрі"
- Конструктор ганаша №153 "Журавлина в цукровій пудрі"
- Вартість сировини для №153 "Журавлина в цукровій пудрі"
- Рецептура для домашнього приготування №153 "Журавлина в цукровій пудрі"
- Технологічна інструкція №153 "Журавлина в цукровій пудрі"
- Рецептура №153 "Журавлина в цукровій пудрі"
- Техніко-технологічна карта №153 "Журавлина в цукровій пудрі"