KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад звичайний з добавками → №006 Шоколад "Дюймовочка" → №006 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №006 Шоколад "Дюймовочка" №006

№006 Шоколад "Дюймовочка" №006

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся268.94 321.91 159.67 216.15 
Какао терте190.44 227.95 113.07 153.06 
Молоко сухе незбиране мчж 26%186.12 222.78 110.50 149.59 
Какао-масло [какао масло, масло какао]109.14 130.63 64.80 87.72 
Концентрат соєвий фосфатидний2.99 3.58 1.78 2.40 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.22 0.27 0.13 0.18 
Разом757.86 907.13 449.94 609.10 
Вихід
Рецептури

Опис: Звичайний шоколад із додаваннями. Випускається загорнутим вигляді плиток масою нетто не більше 150 г.

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся268.94 321.91 159.67 216.15 
Какао терте190.44 227.95 113.07 153.06 
Молоко сухе незбиране мчж 26%186.12 222.78 110.50 149.59 
Какао-масло [какао масло, масло какао]109.14 130.63 64.80 87.72 
Концентрат соєвий фосфатидний2.99 3.58 1.78 2.40 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.22 0.27 0.13 0.18 
Разом757.86 907.13 449.94 609.10 
Вихід743.30 889.70 441.30 597.40 

Рецептура на №006 Шоколад "Дюймовочка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: