KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад звичайний з добавками → №013 Шоколад "Попелюшка" → №013 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №013 Шоколад "Попелюшка" №013

№013 Шоколад "Попелюшка" №013

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся203.52 275.92 109.08 289.32 
Какао-масло [какао масло, масло какао]115.22 156.22 61.76 163.80 
Молоко сухе незбиране мчж 26%107.16 145.28 57.44 152.34 
Какао терте72.52 98.32 38.87 103.09 
Кава натуральна12.35 16.74 6.62 17.56 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.03 2.75 1.09 2.89 
Есенція кавова0.61 0.83 0.33 0.87 
Разом513.41 696.06 275.18 729.86 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся203.52 275.92 109.08 289.32 
Какао-масло [какао масло, масло какао]115.22 156.22 61.76 163.80 
Молоко сухе незбиране мчж 26%107.16 145.28 57.44 152.34 
Какао терте72.52 98.32 38.87 103.09 
Кава натуральна12.35 16.74 6.62 17.56 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.03 2.75 1.09 2.89 
Есенція кавова0.61 0.83 0.33 0.87 
Разом513.41 696.06 275.18 729.86 
Вихід504.30 683.70 270.30 716.90 

Рецептура на №013 Шоколад "Попелюшка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: