KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад звичайний з добавками → №020 Шоколад "Веселі хлопці" → №020 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №020 Шоколад "Веселі хлопці" №020

№020 Шоколад "Веселі хлопці" №020

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся289.05 362.05 264.24 92.53 
Какао терте148.96 186.58 136.17 47.68 
Молоко сухе незбиране мчж 26%109.53 137.19 100.13 35.06 
Какао-масло [какао масло, масло какао]105.07 131.61 96.06 33.64 
Ядро горіха смажене терте59.20 74.16 54.12 18.95 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся36.59 45.83 33.45 11.71 
Концентрат соєвий фосфатидний2.97 3.72 2.72 0.95 
Ванілін0.22 0.28 0.20 0.071
Разом751.59 941.42 687.09 240.59 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся289.05 362.05 264.24 92.53 
Какао терте148.96 186.58 136.17 47.68 
Молоко сухе незбиране мчж 26%109.53 137.19 100.13 35.06 
Какао-масло [какао масло, масло какао]105.07 131.61 96.06 33.64 
Ядро горіха смажене терте59.20 74.16 54.12 18.95 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся36.59 45.83 33.45 11.71 
Концентрат соєвий фосфатидний2.97 3.72 2.72 0.95 
Ванілін0.22 0.28 0.20 0.071
Разом751.59 941.42 687.09 240.59 
Вихід738.80 925.40 675.40 236.50 

Рецептура на №020 Шоколад "Веселі хлопці" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: