Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №020 Шоколад "Веселі хлопці"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
|---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 883.3 кг готової продукції | |||
| в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 343.49 | 342.97 | 345.58 | 345.06 |
| Какао терте | 177.01 | 173.12 | 178.09 | 174.17 |
| Молоко сухе незбиране мчж 26% | 130.15 | 124.95 | 130.95 | 125.71 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 124.86 | 124.86 | 125.62 | 125.62 |
| Ядро горіха смажене терте | 70.35 | 68.60 | 70.78 | 69.01 |
| Зареєструватися | 43.48 | 41.74 | 43.74 | 41.99 |
| Концентрат соєвий фосфатидний | 3.53 | 3.50 | 3.55 | 3.52 |
| Ванілін | 0.26 | — | 0.27 | — |
| Разом | 893.15 | 879.73 | 898.59 | 885.10 |
| Сумарні пофазні втрати 1.0% | 8.80 | |||
| Інші втрати 0.61% | 5.36 | |||
| Загальні втрати 1.6% | 14.16 | |||
| Вихід | 883.30 | 870.93 | 883.30 | 870.93 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №020 Шоколад "Веселі хлопці"
- Технологічна карта №020 Шоколад "Веселі хлопці"
- Енергетична цінність №020 Шоколад "Веселі хлопці"
- Масова частка цукру і жиру №020 Шоколад "Веселі хлопці"
- Харчова цінність №020 Шоколад "Веселі хлопці"
- Конструктор ганаша №020 Шоколад "Веселі хлопці"
- Вартість сировини для №020 Шоколад "Веселі хлопці"
- Рецептура для домашнього приготування №020 Шоколад "Веселі хлопці"
- Технологічна інструкція №020 Шоколад "Веселі хлопці"
- Рецептура №020 Шоколад "Веселі хлопці"
- Техніко-технологічна карта №020 Шоколад "Веселі хлопці"