KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Повітряні напівфабрикати → №030 Горіховий для тістечка "Варшавське" → Рецептура №2 (!) → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №030 Горіховий для тістечка "Варшавське" Рецептура №2 (!)

№030 Горіховий для тістечка "Варшавське" Рецептура №2 (!)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся57.44 325.87 161.01 417.01 
Ядро горіха (сире)28.72 162.94 80.50 208.50 
Білок яєчний сирий23.69 134.42 66.42 172.02 
Борошно в/г8.62 48.88 24.15 62.55 
Есенція0.0570.33 0.16 0.42 
Разом118.52 672.43 332.24 860.50 
Вихід
Рецептури

розрахунки, форми, документи: