KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад звичайний і десертний з великими добавками → №068 Шоколад "Восторг" → шоколадна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №068 Шоколад "Восторг" шоколадна маса

№068 Шоколад "Восторг" шоколадна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся258.34 306.66 59.56 413.68 
Какао терте127.98 151.91 29.50 204.92 
Какао-масло [какао масло, масло какао]97.63 115.89 22.51 156.33 
Молоко сухе незбиране мчж 26%71.86 85.30 16.57 115.07 
Ядро горіха смажене терте27.17 32.25 6.26 43.51 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.32 2.75 0.53 3.71 
Ванілін0.17 0.21 0.0400.28 
Разом585.47 694.96 134.97 937.50 
Вихід
Рецептури

№068 Шоколад "Восторг" (шоколадна маса) входить в рецептури:

№068 Шоколад "Восторг"готовий шоколад

Рецептура на №068 Шоколад "Восторг" (шоколадна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: