KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад звичайний і десертний з великими добавками → №079 Шоколад "Калевіпоег" → шоколадна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №079 Шоколад "Калевіпоег" шоколадна маса

№079 Шоколад "Калевіпоег" шоколадна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся298.67 357.19 299.92 225.16 
Молоко сухе незбиране мчж 26%144.69 173.04 145.30 109.08 
Какао-масло [какао масло, масло какао]137.46 164.39 138.03 103.62 
Какао терте118.62 141.87 119.12 89.43 
Ядро фундука смаженого подрібненого2.77 3.32 2.78 2.09 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.49 0.58 0.49 0.37 
Ванілін0.14 0.17 0.14 0.10 
Разом702.84 840.55 705.78 529.84 
Вихід
Рецептури

№079 Шоколад "Калевіпоег" (шоколадна маса) входить в рецептури:

№079 Шоколад "Калевіпоег"готовий шоколад

Рецептура на №079 Шоколад "Калевіпоег" (шоколадна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: