KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад з начинками → №111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою начинка

№111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся218.91 233.68 774.63 89.50 
Лікер "Південний"8.77 9.37 31.05 3.59 
Спирт2.18 2.32 7.70 0.89 
Лимонна кислота (E330)1.53 1.63 5.40 0.62 
Есенція лимонна0.33 0.35 1.15 0.13 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0680.0730.24 0.028
Разом231.78 247.42 820.18 94.76 
Вихід
Рецептури

№111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою помада цукрова

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся183.23 195.59 648.35 74.91 
Патока крохмальна22.90 24.45 81.05 9.36 
вода14.55 15.53 51.48 5.95 
Разом220.68 235.57 780.88 90.22 
Вихід218.91 233.68 774.63 89.50 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся183.23 195.59 648.35 74.91 
Патока крохмальна22.90 24.45 81.05 9.36 
вода14.55 15.53 51.48 5.95 
Лікер "Південний"8.77 9.37 31.05 3.59 
Спирт2.18 2.32 7.70 0.89 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.53 1.63 5.40 0.62 
Есенція лимонна0.33 0.35 1.15 0.13 
Фарба жовта0.0680.0730.24 0.028
Разом233.55 249.31 826.43 95.49 
Вихід228.20 243.60 807.50 93.30 

№111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою (начинка) входить в рецептури:

№111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкоюготовий шоколад

Рецептура на №111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: