Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 735.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 435.57 | 430.34 | 438.20 | 432.94 |
Цукровий пісок | 252.31 | 251.93 | 253.83 | 253.45 |
Патока крохмальна | 31.54 | 24.60 | 31.73 | 24.75 |
вода | 20.03 | — | 20.15 | — |
Лікер "Південний" | 12.08 | 4.83 | 12.16 | 4.86 |
Зареєструватися | 3.00 | — | 3.02 | — |
Лимонна кислота (E330) | 2.10 | 1.92 | 2.11 | 1.93 |
Есенція лимонна | 0.45 | — | 0.45 | — |
Фарба жовта | 0.094 | — | 0.095 | — |
Разом | 757.18 | 713.63 | 761.75 | 717.94 |
Сумарні пофазні втрати 2.8% | 19.88 | |||
Інші втрати 0.6% | 4.31 | |||
Загальні втрати 3.4% | 24.19 | |||
Вихід | 735.60 | 693.74 | 735.60 | 693.74 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | шоколад молочний | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою
- Технологічна карта №111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою
- Енергетична цінність №111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою
- Масова частка цукру і жиру №111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою
- Харчова цінність №111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою
- Конструктор ганаша №111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою
- Вартість сировини для №111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою
- Рецептура для домашнього приготування №111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою
- Технологічна інструкція №111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою
- Рецептура №111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою
- Техніко-технологічна карта №111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою