Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад з начинками → №111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура: начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 152.2 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Лікер "Південний"	40.0	38.45	15.38	5.85	2.34
3	Спирт	—	9.54	—	1.45	—
4	Лимонна кислота (E330)	91.2	6.69	6.10	1.02	0.93
5	Есенція лимонна	—	1.43	—	0.22	—
6	Зареєструватися
	Разом	11.9 88.1	1015.70	894.44	154.59	136.13
	Втрати 1.5%			13.44		2.04
	Вихід	11.9 88.1	1000.00	881.00		134.09
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.75104%	88.1	7.63	6.72	1.16	1.02
	Упік/уварка 0.04%		0.45		0.068
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.75104%	88.1	7.62	6.72	1.16	1.02

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

помада цукрова
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 146 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	104.63	81.61	15.28	11.92
3	вода	—	66.45	—	9.70	—
	Разом	9.0 91.0	1008.07	917.35	147.18	133.94
	Втрати 0.8%			7.35		1.07
	Вихід	9.0 91.0	1000.00	910.00	146.00	132.86
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.40039%	91.0	4.04	3.67	0.59	0.54
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.40039%	91.0	4.04	3.67	0.59	0.54

Зведена рецептура, k=1.0
#	Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 152.2 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися	99.85	122.20	122.02
2	Патока крохмальна	78.0	15.28	11.92
3	вода	—	9.70	—
4	Лікер "Південний"	40.0	5.85	2.34
5	Спирт	—	1.45	—
6	Зареєструватися	91.2	1.02	0.93
7	Есенція лимонна	—	0.22	—
8	Фарба жовта	—	0.046	—
	Разом		155.77	137.21
	Загальні втрати 2.3%			3.12
	Вихід	88.1	152.20	134.09

Алергени
Алергени	використовується як інгредієнт	ненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.	немає даних	немає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.	немає даних	немає даних
Яйця та продукти їх переробки.	немає даних	немає даних
Риба та продукти її переробки.	немає даних	немає даних
Арахіс та продукти його переробки.	немає даних	немає даних
Соя та продукти її переробки.	немає даних	немає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)	немає даних	немає даних
Горіхи та продукти їх переробки.	немає даних	немає даних
Селера та продукти його переробки.	немає даних	немає даних
Гірчиця та продукти її переробки.	немає даних	немає даних
Кунжут та продукти його переробки.	немає даних	немає даних
Діоксид сірки та сульфіти.	немає даних	немає даних
Люпин та продукти його переробки.	немає даних	немає даних
Молюски та продукти їх переробки	немає даних	немає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.	немає даних	немає даних

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

№111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою (начинка) входить в рецептури:

№111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою

готовий шоколад

Рецептура на №111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою (начинка) міститься в довідниках:

1986 Рецептури на шоколад і какао порошок

Зведена рецептура: начинка

№111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою (начинка) входить в рецептури:

Рецептура на №111 Молочний шоколад з помадно-лимонною начинкою (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: