KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад з начинками → №113 Молочний шоколад з фруктово-мармеладної начинкою → готовий шоколад → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №113 Молочний шоколад з фруктово-мармеладної начинкою готовий шоколад

№113 Молочний шоколад з фруктово-мармеладної начинкою готовий шоколад

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся391.30 418.99 49.47 572.96 
Начинка283.68 303.76 35.87 415.38 
Разом674.99 722.75 85.34 988.34 
Вихід
Рецептури

№113 Молочний шоколад з фруктово-мармеладної начинкою начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся215.46 230.71 27.24 315.49 
Пюре полуничне86.16 92.25 10.89 126.15 
Пюре яблучне [ГОСТ]57.45 61.51 7.26 84.11 
Лимонна кислота (E330)0.99 1.06 0.13 1.45 
Есенція полунична0.16 0.18 0.0210.24 
Разом360.22 385.71 45.54 527.44 
Вихід283.68 303.76 35.87 415.38 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся391.30 418.99 49.47 572.96 
Цукровий пісок215.46 230.71 27.24 315.49 
Пюре полуничне86.16 92.25 10.89 126.15 
Пюре яблучне [ГОСТ]57.45 61.51 7.26 84.11 
Лимонна кислота (E330)0.99 1.06 0.13 1.45 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.16 0.18 0.0210.24 
Разом751.52 804.70 95.01 1100.40 
Вихід655.70 702.10 82.90 960.10 

Рецептура на №113 Молочний шоколад з фруктово-мармеладної начинкою міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: