Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №114 Молочний шоколад з фруктовою начинкою
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 849.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 649.44 | 641.65 | 657.40 | 649.51 |
Цукровий пісок | 120.66 | 120.48 | 122.14 | 121.95 |
Підварювання фруктова | 63.48 | 43.80 | 64.26 | 44.34 |
Запас фруктовий | 19.61 | 11.77 | 19.85 | 11.91 |
вода | 16.26 | — | 16.46 | — |
Зареєструватися | 0.043 | — | 0.044 | — |
Разом | 869.50 | 817.70 | 880.15 | 827.71 |
Сумарні пофазні втрати 2.2% | 18.13 | |||
Інші втрати 1.2% | 10.01 | |||
Загальні втрати 3.4% | 28.14 | |||
Вихід | 849.70 | 799.57 | 849.70 | 799.57 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | шоколад молочний | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №114 Молочний шоколад з фруктовою начинкою
- Технологічна карта №114 Молочний шоколад з фруктовою начинкою
- Енергетична цінність №114 Молочний шоколад з фруктовою начинкою
- Масова частка цукру і жиру №114 Молочний шоколад з фруктовою начинкою
- Харчова цінність №114 Молочний шоколад з фруктовою начинкою
- Конструктор ганаша №114 Молочний шоколад з фруктовою начинкою
- Вартість сировини для №114 Молочний шоколад з фруктовою начинкою
- Рецептура для домашнього приготування №114 Молочний шоколад з фруктовою начинкою
- Технологічна інструкція №114 Молочний шоколад з фруктовою начинкою
- Рецептура №114 Молочний шоколад з фруктовою начинкою
- Техніко-технологічна карта №114 Молочний шоколад з фруктовою начинкою