KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад з начинками → №116 Шоколадні фігури "Кайрат" → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №116 Шоколадні фігури "Кайрат" начинка

№116 Шоколадні фігури "Кайрат" начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся256.81 683.07 494.52 126.83 
Спирт64.20 170.76 123.63 31.70 
Разом321.01 853.82 618.15 158.53 
Вихід
Рецептури

№116 Шоколадні фігури "Кайрат" помада вершкова

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся134.61 358.05 259.22 66.48 
Цукровий пісок108.99 289.91 209.89 53.83 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]24.54 65.26 47.25 12.12 
Патока крохмальна10.52 27.97 20.25 5.19 
Ванілін0.0690.18 0.13 0.034
Разом278.73 741.37 536.74 137.65 
Вихід256.81 683.07 494.52 126.83 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся134.61 358.05 259.22 66.48 
Цукровий пісок108.99 289.91 209.89 53.83 
Спирт64.20 170.76 123.63 31.70 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]24.54 65.26 47.25 12.12 
Патока крохмальна10.52 27.97 20.25 5.19 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0690.18 0.13 0.034
Разом342.93 912.13 660.36 169.36 
Вихід317.50 844.50 611.40 156.80 

№116 Шоколадні фігури "Кайрат" (начинка) входить в рецептури:

№116 Шоколадні фігури "Кайрат"готовий шоколад

Рецептура на №116 Шоколадні фігури "Кайрат" (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: