KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки "Асорті" → №121 (04) з помадно-шоколадною начинкою → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №121 (04) з помадно-шоколадною начинкою начинка

№121 (04) з помадно-шоколадною начинкою начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся585.58 137.23 433.76 11.31 
Какао-порошок [Скуріхін]29.29 6.86 21.70 0.57 
Коньяк29.28 6.86 21.69 0.57 
вода7.79 1.83 5.77 0.15 
Есенція ромова0.0450.0110.0330.001
Разом651.99 152.79 482.95 12.59 
Вихід
Рецептури

№121 (04) з помадно-шоколадною начинкою цукрова помада

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся450.09 105.48 333.39 8.69 
Патока крохмальна112.52 26.37 83.35 2.17 
вода27.70 6.49 20.52 0.53 
Разом590.30 138.34 437.26 11.40 
Вихід585.58 137.23 433.76 11.31 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся450.09 105.48 333.39 8.69 
Патока крохмальна112.52 26.37 83.35 2.17 
вода35.49 8.32 26.29 0.69 
Какао-порошок [Скуріхін]29.29 6.86 21.70 0.57 
Коньяк29.28 6.86 21.69 0.57 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0450.0110.0330.001
Разом656.70 153.90 486.44 12.68 
Вихід642.20 150.50 475.70 12.40 

№121 (04) з помадно-шоколадною начинкою (начинка) входить в рецептури:

№121 (04) з помадно-шоколадною начинкоюготові цукерки

Рецептура на №121 (04) з помадно-шоколадною начинкою (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: