Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №121 (05) з арахісової начинкою
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 695.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 391.25 | 388.51 | 392.66 | 389.91 |
Цукровий пісок | 171.89 | 171.63 | 172.51 | 172.25 |
Ядро арахісу смаженого [ядра арахісу обсмажені] | 85.94 | 83.80 | 86.25 | 84.10 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 35.10 | 35.10 | 35.22 | 35.22 |
Масло кокосове | 35.10 | 35.10 | 35.22 | 35.22 |
Зареєструватися | 0.24 | — | 0.24 | — |
Ванілін | 0.12 | — | 0.12 | — |
Разом | 719.64 | 714.13 | 722.24 | 716.71 |
Сумарні пофазні втрати 3.3% | 23.65 | |||
Інші втрати 0.36% | 2.58 | |||
Загальні втрати 3.7% | 26.23 | |||
Вихід | 695.70 | 690.48 | 695.70 | 690.48 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | Так | ядро арахісу смаженого | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №121 (05) з арахісової начинкою
- Технологічна карта №121 (05) з арахісової начинкою
- Енергетична цінність №121 (05) з арахісової начинкою
- Масова частка цукру і жиру №121 (05) з арахісової начинкою
- Харчова цінність №121 (05) з арахісової начинкою
- Конструктор ганаша №121 (05) з арахісової начинкою
- Вартість сировини для №121 (05) з арахісової начинкою
- Рецептура для домашнього приготування №121 (05) з арахісової начинкою
- Технологічна інструкція №121 (05) з арахісової начинкою
- Рецептура №121 (05) з арахісової начинкою
- Техніко-технологічна карта №121 (05) з арахісової начинкою