KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки "Асорті" → №123 (4) з начинкою крем-брюле → начинка → Собівартість по сировині

Вартість сировини для начинка

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 101.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся39.59 168,53 ₽
6 672,10 ₽1.0
Коньяк6.83 728,81 ₽
4 977,77 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]8.58 570,24 ₽
4 892,66 ₽1.0
Цукровий пісок48.55 65,15 ₽
3 163,03 ₽1.0
Патока крохмальна5.28 52,07 ₽
274,93 ₽1.0
Разом108.82 19 980,49 ₽
Вихід101.70 19 980,49 ₽
Рецептури

№123 (4) з начинкою крем-брюле (начинка) входить в рецептури:

№123 (4) з начинкою крем-брюлеготові цукерки

Рецептура на №123 (4) з начинкою крем-брюле (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: