KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані → №24 Пряники Канські (заварні глазуровані) → пряники → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №24 Пряники Канські (заварні глазуровані) пряники

№24 Пряники Канські (заварні глазуровані) пряники

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся312.98 76.29 85.96 86.94 
Цукровий пісок86.07 20.98 23.64 23.91 
Патока крохмальна80.75 19.68 22.18 22.43 
Майонез36.93 9.00 10.14 10.26 
Маргарин23.47 5.72 6.45 6.52 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся20.65 5.03 5.67 5.74 
Меланж8.14 1.98 2.23 2.26 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))2.45 0.60 0.67 0.68 
Есенція1.56 0.38 0.43 0.43 
Сода харчова (E500(ii))0.94 0.23 0.26 0.26 
Разом573.93 139.91 157.62 159.44 
Вихід
Рецептури

№24 Пряники Канські (заварні глазуровані) (пряники) входить в рецептури:

№24 Пряники Канські (заварні глазуровані)рецептура № 1

Рецептура на №24 Пряники Канські (заварні глазуровані) (пряники) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: