KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з помадними корпусами → №007 "Вечірні" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №007 "Вечірні" корпус

№007 "Вечірні" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся691.76 519.37 785.61 49.53 
Підварювання малинова58.38 43.83 66.30 4.18 
Спирт14.59 10.95 16.57 1.04 
Разом764.72 574.16 868.48 54.76 
Вихід
Рецептури

Фруктово-молочна помада рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся537.27 403.38 610.16 38.47 
Пюре малинове83.08 62.38 94.35 5.95 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]55.40 41.59 62.91 3.97 
Патока крохмальна45.50 34.16 51.67 3.26 
Разом721.24 541.51 819.10 51.64 
Вихід691.76 519.37 785.61 49.53 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся537.27 403.38 610.16 38.47 
Пюре малинове83.08 62.38 94.35 5.95 
Підварювання малинова58.38 43.83 66.30 4.18 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]55.40 41.59 62.91 3.97 
Патока крохмальна45.50 34.16 51.67 3.26 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся14.59 10.95 16.57 1.04 
Разом794.20 596.29 901.96 56.87 
Вихід744.40 558.90 845.40 53.30 

№007 "Вечірні" (корпус) входить в рецептури:

№007 "Вечірні"№007

Рецептура на №007 "Вечірні" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: