KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з помадними корпусами → №022 "Маріте" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №022 "Маріте" корпус

№022 "Маріте" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся120.92 65.55 263.95 400.91 
Сироватка молочна2.98 1.62 6.51 9.89 
Спирт0.50 0.27 1.08 1.65 
Есенція0.12 0.0670.27 0.41 
Разом124.52 67.50 271.81 412.86 
Вихід
Рецептури

помада цукрова Рецептура №3 (в цук. №22)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.44 53.90 217.06 329.69 
Патока крохмальна14.92 8.09 32.56 49.45 
вода7.54 4.09 16.46 25.00 
Разом121.89 66.07 266.07 404.14 
Вихід120.92 65.55 263.95 400.91 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.44 53.90 217.06 329.69 
Патока крохмальна14.92 8.09 32.56 49.45 
вода7.54 4.09 16.46 25.00 
Сироватка молочна2.98 1.62 6.51 9.89 
Спирт0.50 0.27 1.08 1.65 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.12 0.0670.27 0.41 
Разом125.50 68.03 273.94 416.09 
Вихід123.60 67.00 269.80 409.80 

№022 "Маріте" (корпус) входить в рецептури:

№022 "Маріте"№022

Рецептура на №022 "Маріте" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: