KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з фруктовими корпусами → №054 "Желейні" → корпус → Собівартість по сировині

Вартість сировини для корпус

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 188.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся125.62 65,15 ₽
8 184,14 ₽1.0
Коньяк2.04 728,81 ₽
1 486,77 ₽1.0
Спирт4.06 140,00 ₽
568,40 ₽1.0
Есенція чорносмородинова0.13 3 000,00 ₽
390,00 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)2.71 123,68 ₽
335,17 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.40 52,07 ₽
281,18 ₽1.0
вода41.75 0,41 ₽
17,12 ₽1.0
Підварювання чорносмородинова13.76 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Агароид7.35 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом202.83 11 262,78 ₽
Вихід188.90 11 262,78 ₽
Рецептури

№054 "Желейні" (корпус) входить в рецептури:

№054 "Желейні"№054

Рецептура на №054 "Желейні" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: