KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з молочними корпусами → №069 "Зорька" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №069 "Зорька" корпус

№069 "Зорька" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся9.98 13.25 192.09 190.51 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]8.24 10.94 158.58 157.27 
Патока крохмальна4.14 5.50 79.70 79.04 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]0.43 0.56 8.18 8.11 
Есенція мигдальна0.0160.0210.30 0.30 
Разом22.81 30.27 438.85 435.23 
Вихід
Рецептури

№069 "Зорька" (корпус) входить в рецептури:

№069 "Зорька"№069

Рецептура на №069 "Зорька" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: