KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з збивними корпусами → №109 "Калина червона" → корпус → Собівартість по сировині

Вартість сировини для корпус

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 415.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся188.88 65,02 ₽
12 280,98 ₽1.0
Білок яєчний сирий30.34 352,51 ₽
10 695,15 ₽1.0
Агар (E406)4.72 1 550,31 ₽
7 317,46 ₽1.0
Патока крохмальна94.44 52,07 ₽
4 917,49 ₽1.0
Коньяк6.28 728,81 ₽
4 576,93 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.26 3 000,00 ₽
780,00 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)2.01 119,48 ₽
240,15 ₽1.0
вода47.89 0,41 ₽
19,63 ₽1.0
Калина, протерта з цукром108.81 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Барвник з бузини0.17 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом483.80 40 827,79 ₽
Вихід415.60 40 827,79 ₽
Рецептури

№109 "Калина червона" (корпус) входить в рецептури:

№109 "Калина червона"№109

Рецептура на №109 "Калина червона" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: