KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з збивними корпусами → №112 "Садова полуниця" → корпус → Собівартість по сировині

Вартість сировини для корпус

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 314.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся138.11 67,35 ₽
9 301,71 ₽1.0
Агар (E406)4.19 1 543,91 ₽
6 468,98 ₽1.0
Білок яєчний сирий17.97 282,34 ₽
5 073,65 ₽1.0
Патока крохмальна68.32 52,07 ₽
3 557,42 ₽1.0
Есенція полунична0.20 3 000,00 ₽
600,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся72.96 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Пюре полуничне53.70 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Молочна кислота (E270)4.38 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом359.83 25 001,76 ₽
Вихід314.90 25 001,76 ₽
Рецептури

№112 "Садова полуниця" (корпус) входить в рецептури:

№112 "Садова полуниця"№112

Рецептура на №112 "Садова полуниця" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: