KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна 1-го сорту → печиво "Нарізна" → Основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування печиво "Нарізна" Основна рецептура

печиво "Нарізна" Основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся207.79 47.58 409.48 595.96 
Цукровий пісок93.51 21.41 184.26 268.18 
Маргарин31.17 7.14 61.42 89.39 
Інвертний сироп [сировина, 70%]10.39 2.38 20.47 29.80 
Сода харчова (E500(ii))1.56 0.36 3.07 4.47 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.56 0.36 3.07 4.47 
Пудра ванільна0.56 0.13 1.11 1.61 
Амоній вуглекислий (E503(i))0.21 0.0480.41 0.60 
Разом346.74 79.39 683.29 994.48 
Вихід
Рецептури

Рецептура на печиво "Нарізна" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: