Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Інші напівфабрикати → глазур шоколадна → для печиво Суворовське (1969р) → Зведена рецептура

Зведена рецептура глазур шоколадна

глазур шоколадна для печиво Суворовське (1969р)
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 687.2 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	103.00	103.00	70.78	70.78
	Разом	0.81 99.19	1030.93	1022.58	708.46	702.72
	Втрати 3.0%			30.68		21.08
	Вихід	0.81 99.19	1000.00	991.90		681.63
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.5001%	99.19	15.46	15.34	10.63	10.54
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.5001%	99.19	15.46	15.34	10.63	10.54