Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування Пиріг домашній з маком тісто
Опис: Кислотність виробів з дріжджового тіста не більше 4,0 град.
Інструкція по приготуванню: Опарне готують для виробів з великим вмістом здоби. У діжу тістомісильні машини вливають підігріту до 35 -40 ℃ воду (60 - 70% загальної кількості рідини), додають підготовлені дріжджі, всипають борошно (35 - 60% загальної кількості борошна, передбаченої рецептурою) і перемішують до отримання однорідної маси. Поверхня опари посипають борошном і ставлять в приміщення з температурою 35 -40 ℃ на 2,5 - 3 год для бродіння. Коли опара збільшиться в об'ємі в 2 - 2,5 рази і почне осідати, до неї додають решту рідини з розчиненими в ній сіллю і цукром, меланж або яйця, потім перемішують, всипають решту борошна і замішують тісто. Перед закінченням замісу додають розтоплений маргарин і решту сировини відповідно до рецептури. Тісто залишають на 2 - 2,5 год для бродіння. За час бродіння тісто обминають один - два рази.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 345.35 | 367.22 | 22.98 | 348.11 |
| Маргарин | 129.50 | 137.71 | 8.62 | 130.54 |
| Меланж | 129.50 | 137.71 | 8.62 | 130.54 |
| Цукровий пісок | 94.11 | 100.07 | 6.26 | 94.86 |
| Вода | 51.80 | 55.08 | 3.45 | 52.22 |
| Зареєструватися | 21.58 | 22.95 | 1.44 | 21.76 |
| Сіль | 3.45 | 3.67 | 0.23 | 3.48 |
| Разом | 775.30 | 824.40 | 51.60 | 781.50 |
| Вихід | 775.30 | 824.40 | 51.60 | 781.50 |