KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Бісквітні напівфабрикати → №010 Бісквіт з горіхом → для підприємств громадського харчування (Кенгіс 1951р) → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №010 Бісквіт з горіхом для підприємств громадського харчування (Кенгіс 1951р)

№010 Бісквіт з горіхом для підприємств громадського харчування (Кенгіс 1951р)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся326.84 468.13 266.97 443.48 
Цукровий пісок196.55 281.52 160.54 266.69 
Борошно в/г159.24 228.08 130.07 216.07 
Ядро горіха смажене подрібнене32.57 46.65 26.61 44.20 
Крохмаль картопляний13.08 18.74 10.69 17.75 
Разом728.29 1043.13 594.88 988.19 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №010 Бісквіт з горіхом міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: