KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Бісквітні напівфабрикати → №010 Бісквіт з горіхом → для домашнього приготування (Кенгіс 1951р) → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №010 Бісквіт з горіхом для домашнього приготування (Кенгіс 1951р)

№010 Бісквіт з горіхом для домашнього приготування (Кенгіс 1951р)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся395.10 664.35 32.82 243.31 
Цукровий пісок202.14 339.90 16.79 124.48 
Борошно в/г183.77 309.00 15.27 113.17 
Ядро горіха смажене подрібнене45.94 77.25 3.82 28.29 
Крохмаль картопляний9.19 15.45 0.76 5.66 
Разом836.14 1405.95 69.46 514.91 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №010 Бісквіт з горіхом міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: