KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Пісочні напівфабрикати → Пісочний зі сметаною → для домашнього приготування №1 (Кенгіс 1951р) → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Пісочний зі сметаною

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 235.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся23.55 570,24 ₽
13 429,15 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]25.32 183,95 ₽
4 657,61 ₽1.0
Цукровий пісок58.88 65,15 ₽
3 836,03 ₽1.0
Сметана [аналог сметана мчж 30% Скуріхін]35.32 76,47 ₽
2 700,92 ₽1.0
Борошно в/г117.75 22,82 ₽
2 687,06 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.36 44,38 ₽
104,74 ₽1.0
Разом263.17 27 415,51 ₽
Вихід235.50 27 415,51 ₽
Рецептури

Рецептура на Пісочний зі сметаною міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: