KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
мармелад желейний → Рецептура №3 (Кол) → Собівартість по сировині

Вартість сировини для мармелад желейний

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 363.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся273.07 65,02 ₽
17 755,01 ₽1.0
Агар (E406)5.30 1 550,31 ₽
8 216,64 ₽1.0
Патока крохмальна35.11 52,07 ₽
1 828,18 ₽1.0
Білок яєчний сирий1.81 352,51 ₽
638,04 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)3.24 110,58 ₽
358,28 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.33 487,47 ₽
160,87 ₽1.0
вода52.11 0,41 ₽
21,37 ₽1.0
Барвник0.040110,00 ₽
4,40 ₽1.0
Разом371.02 28 982,79 ₽
Вихід363.60 28 982,79 ₽
Рецептури

мармелад желейний (Рецептура №3 (Кол)) входить в рецептури:

Торт Роща [Коломна]рецептура №1

розрахунки, форми, документи: