KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
мармелад желейний → Рецептура №3 (Кол) → Домашня

Рецептура для домашнього приготування мармелад желейний Рецептура №3 (Кол)

мармелад желейний Рецептура №3 (Кол)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся593.61 746.30 312.58 462.71 
вода113.28 142.42 59.65 88.30 
Патока крохмальна76.31 95.94 40.18 59.48 
Агар (E406)11.53 14.50 6.07 8.99 
Лимонна кислота (E330)7.04 8.85 3.71 5.49 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.94 4.95 2.07 3.07 
Есенція0.73 0.91 0.38 0.57 
Барвник0.0870.11 0.0460.068
Разом806.53 1013.99 424.70 628.68 
Вихід
Рецептури

мармелад желейний (Рецептура №3 (Кол)) входить в рецептури:

Торт Роща [Коломна]рецептура №1

розрахунки, форми, документи: