Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №163 печиво "Моє улюблене" → печиво рожевий сорт → Зведена рецептура

Зведена рецептура печиво рожевий сорт

печиво рожевий сорт
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 596.4 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукрова пудра	99.85	371.95	371.39	221.83	221.50
3	Меланж	27.0	309.93	83.68	184.84	49.91
4	Цукровий пісок (на обсипання)	99.85	139.48	139.27	83.19	83.06
5	Мед натуральний	78.0	7.76	6.05	4.63	3.61
6	Зареєструватися
7	Есенція апельсинова	—	0.78	—	0.47	—
8	Фарба червона	—	0.030	—	0.018	—
	Разом	23.0 77.0	1295.85	997.90	772.85	595.15
	Втрати 4.8%			47.90		28.57
	Вихід	5.0 95.0	1000.00	950.00		566.58
	Втрати до упека/уваркі, усушки 2.4%	77.0	31.10	23.95	18.55	14.28
	Упік/уварка 18.94%		239.54		142.86
	Втрати після упека/уваркі, усушки 2.4%	95.0	25.21	23.95	15.04	14.28