KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №164 печиво "Мозаїка" → печиво білий сорт → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №164 печиво "Мозаїка" печиво білий сорт

№164 печиво "Мозаїка" печиво білий сорт

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся446.17 213.52 315.68 562.71 
Цукрова пудра223.11 106.77 157.85 281.38 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]133.86 64.06 94.71 168.82 
Меланж133.84 64.05 94.69 168.80 
Інвертний сироп [сировина, 70%]22.32 10.68 15.79 28.15 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.46 2.14 3.16 5.63 
Сода харчова (E500(ii))0.89 0.43 0.63 1.12 
Разом964.65 461.63 682.51 1216.60 
Вихід
Рецептури

№164 печиво "Мозаїка" (печиво білий сорт) входить в рецептури:

№164 печиво "Мозаїка"№164

Рецептура на №164 печиво "Мозаїка" (печиво білий сорт) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: