KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №164 печиво "Мозаїка" → печиво шоколадний сорт → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №164 печиво "Мозаїка" печиво шоколадний сорт

№164 печиво "Мозаїка" печиво шоколадний сорт

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся360.54 163.80 444.48 390.90 
Цукрова пудра180.27 81.90 222.24 195.45 
Меланж108.16 49.14 133.34 117.27 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]108.16 49.14 133.34 117.27 
Какао-порошок [Скуріхін]72.10 32.76 88.89 78.17 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся18.02 8.18 22.21 19.53 
Пудра ванільна3.60 1.64 4.44 3.91 
Сода харчова (E500(ii))0.72 0.32 0.88 0.78 
Разом851.56 386.89 1049.84 923.27 
Вихід
Рецептури

№164 печиво "Мозаїка" (печиво шоколадний сорт) входить в рецептури:

№164 печиво "Мозаїка"№164

Рецептура на №164 печиво "Мозаїка" (печиво шоколадний сорт) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: