KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Вартість сировини для Глазур на яєчних жовтках

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 639.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся499.89 58,36 ₽
29 173,58 ₽1.0
Жовток яєчний сирий150.57 168,00 ₽
25 295,76 ₽1.0
Есенція0.79 487,47 ₽
385,10 ₽1.0
Разом651.26 54 854,44 ₽
Вихід639.30 54 854,44 ₽

Глазур на яєчних жовтках (рецептура для тістечко "Літній" (нарізна)) входить в рецептури:

№305 Тістечко "Літнє" (нарізне)рецептура № 1