Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

напівфабрикат кексики → кексік шоколадний → Зведена рецептура

Зведена рецептура напівфабрикат кексики

напівфабрикат кексики кексік шоколадний
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 80.1 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукрова пудра	99.85	351.35	350.82	28.14	28.10
3	Меланж	27.0	263.52	71.15	21.11	5.70
4	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	245.96	206.61	19.70	16.55
5	Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	21.96	20.86	1.76	1.67
6	Зареєструватися
7	Сіль вуглеамонійна (E503(i))	—	1.72	—	0.14	—
	Разом	23.0 77.0	1281.98	987.39	102.69	79.09
	Втрати 4.8%			47.39		3.80
	Вихід	6.0 94.0	1000.00	940.00		75.29
	Втрати до упека/уваркі, усушки 2.4%	77.0	30.77	23.70	2.46	1.90
	Упік/уварка 18.06%		226.00		18.10
	Втрати після упека/уваркі, усушки 2.4%	94.0	25.21	23.70	2.02	1.90