KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №182з печиво "Пісочне-вершкове" глазуроване шоколадом → напівфабрикат печива "Пісочне-вершкове" → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №182з печиво "Пісочне-вершкове" глазуроване шоколадом напівфабрикат печива "Пісочне-вершкове"

№182з печиво "Пісочне-вершкове" глазуроване шоколадом напівфабрикат печива "Пісочне-вершкове"

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся422.39 412.95 10.54 104.95 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]274.56 268.42 6.85 68.22 
Цукрова пудра84.48 82.59 2.11 20.99 
Меланж21.10 20.63 0.53 5.24 
Пудра ванільна2.11 2.06 0.0530.52 
Разом804.65 786.66 20.09 199.94 
Вихід
Рецептури

№182з печиво "Пісочне-вершкове" глазуроване шоколадом (напівфабрикат печива "Пісочне-вершкове") входить в рецептури:

№182з печиво "Пісочне-вершкове" глазуроване шоколадом№182з
№193 печиво "Сувенірний набір", суміш№193

Рецептура на №182з печиво "Пісочне-вершкове" глазуроване шоколадом (напівфабрикат печива "Пісочне-вершкове") міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: