KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №185ж печиво "Петіфур" з цукатами → печиво → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №185ж печиво "Петіфур" з цукатами печиво

№185ж печиво "Петіфур" з цукатами печиво

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся245.41 430.87 287.69 292.93 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]147.24 258.51 172.60 175.75 
Цукрова пудра98.16 172.35 115.07 117.17 
Меланж36.81 64.63 43.15 43.94 
Меланж (на мастило)24.55 43.10 28.78 29.30 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся15.95 28.01 18.70 19.04 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.16 0.29 0.19 0.19 
Пудра ванільна0.13 0.22 0.15 0.15 
Разом568.41 997.97 666.34 678.47 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся261.37 458.88 306.39 311.97 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]147.24 258.51 172.60 175.75 
Цукрова пудра98.16 172.35 115.07 117.17 
Меланж61.36 107.73 71.93 73.24 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.16 0.29 0.19 0.19 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.13 0.22 0.15 0.15 
Разом568.41 997.97 666.34 678.47 
Вихід463.80 814.30 543.70 553.60 

№185ж печиво "Петіфур" з цукатами (печиво) входить в рецептури:

№185 печиво "Столична", суміш№185
№185ж печиво "Петіфур" з цукатами№185ж

Рецептура на №185ж печиво "Петіфур" з цукатами (печиво) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: