KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Бісквітні напівфабрикати → №012 Бісквіт з вершковим маслом → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №012 Бісквіт з вершковим маслом основна рецептура

№012 Бісквіт з вершковим маслом основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся260.07 540.26 26.99 41.12 
Цукровий пісок156.04 324.16 16.20 24.67 
Борошно в/г126.40 262.58 13.12 19.98 
Крохмаль картопляний31.21 64.83 3.24 4.93 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]26.01 54.02 2.70 4.11 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.56 3.25 0.16 0.25 
Разом601.29 1249.09 62.41 95.07 
Вихід
Рецептури

№012 Бісквіт з вершковим маслом (основна рецептура) входить в рецептури:

№268 Тістечко "Бісквітне" кремово-фруктове (нарізне)рецептура № 1

Рецептура на №012 Бісквіт з вершковим маслом міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: