KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
шар марципановий → в цук. №192 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для шар марципановий

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 803.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся72.48 937,62 ₽
67 958,70 ₽1.0
Цукрова пудра386.60 58,36 ₽
22 561,98 ₽1.0
Ванілін0.16 313,60 ₽
50,18 ₽1.0
Ядро горіха (сире)354.36 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом813.60 90 570,86 ₽
Вихід803.80 90 570,86 ₽
Рецептури

шар марципановий (в цук. №192) входить в рецептури:

№192 "Спартак"№192

Рецептура на шар марципановий міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: