KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
шар марципановий → в цук. №192 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування шар марципановий в цук. №192

шар марципановий в цук. №192

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся64.21 456.77 266.74 147.13 
Ядро горіха (сире)58.85 418.68 244.50 134.86 
Какао-масло [какао масло, масло какао]12.04 85.63 50.01 27.58 
Ванілін0.0270.19 0.11 0.061
Разом135.13 961.28 561.36 309.63 
Вихід
Рецептури

шар марципановий (в цук. №192) входить в рецептури:

№192 "Спартак"№192

Рецептура на шар марципановий міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: