KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
глазур помадна → в цук. №205,206,292 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування глазур помадна в цук. №205,206,292

глазур помадна в цук. №205,206,292

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся780.72 687.10 42.25 617.08 
Настоянка з-під ягід в спирті13.39 11.78 0.72 10.58 
Фарба червона0.44 0.39 0.0240.35 
Разом794.55 699.27 43.00 628.01 
Вихід
Рецептури

помада цукрова основна рецептура (в цук.)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся653.46 575.09 35.36 516.49 
вода190.77 167.89 10.32 150.78 
Патока крохмальна81.69 71.89 4.42 64.57 
Разом925.91 814.88 50.11 731.84 
Вихід780.72 687.10 42.25 617.08 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся653.46 575.09 35.36 516.49 
вода190.77 167.89 10.32 150.78 
Патока крохмальна81.69 71.89 4.42 64.57 
Настоянка з-під ягід в спирті13.39 11.78 0.72 10.58 
Фарба червона0.44 0.39 0.0240.35 
Разом939.74 827.05 50.85 742.77 
Вихід787.20 692.80 42.60 622.20 

глазур помадна (в цук. №205,206,292) входить в рецептури:

№206 "Малина заспиртованная в шоколаді"корпус
№205 "Полуниця заспіртов-я в шоколаді"корпус
№205 "Полуниця заспіртов-я в шоколаді"№205
№206 "Малина заспиртованная в шоколаді"№206

Рецептура на глазур помадна міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: