KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
начинка цитрусовая → в цук. №209 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування начинка цитрусовая в цук. №209

начинка цитрусовая в цук. №209

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся546.13 282.02 722.71 477.50 
Апельсин рубаний н/ф182.04 94.01 240.90 159.16 
Есенція цитрусова0.29 0.15 0.38 0.25 
Разом728.46 376.18 963.99 636.91 
Вихід
Рецептури

помада цукрова основна рецептура (в цук.)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся457.11 236.05 604.90 399.66 
вода133.45 68.91 176.59 116.67 
Патока крохмальна57.14 29.51 75.62 49.96 
Разом647.69 334.47 857.11 566.29 
Вихід546.13 282.02 722.71 477.50 

Апельсин рубаний н/ф в цук. №209,

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся216.50 111.80 286.49 189.29 
Разом216.50 111.80 286.49 189.29 
Вихід182.04 94.01 240.90 159.16 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся457.11 236.05 604.90 399.66 
Апельсини вийняті з сиропу216.50 111.80 286.49 189.29 
вода133.45 68.91 176.59 116.67 
Патока крохмальна57.14 29.51 75.62 49.96 
Есенція цитрусова0.29 0.15 0.38 0.25 
Разом864.48 446.42 1143.98 755.84 
Вихід722.50 373.10 956.10 631.70 

начинка цитрусовая (в цук. №209) входить в рецептури:

№209 "Слива в шоколаді"корпус
№209 "Слива в шоколаді"№209

Рецептура на начинка цитрусовая міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: