KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Крем молочно-шоколадний (в цук.) → в цук. №292 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Крем молочно-шоколадний (в цук.) в цук. №292

Крем молочно-шоколадний (в цук.) в цук. №292

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся237.46 224.76 433.42 320.16 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]118.96 112.60 217.13 160.39 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]39.66 37.54 72.38 53.47 
Коньяк11.90 11.26 21.72 16.04 
Спирт3.97 3.76 7.24 5.35 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0770.0730.14 0.10 
Разом412.02 389.99 752.04 555.51 
Вихід
Рецептури

Крем молочно-шоколадний (в цук.) (в цук. №292) входить в рецептури:

№292 "Ювілейний набір" (вершковий)вид №1
№292 "Ювілейний набір" (вершковий)№292 набір

Рецептура на Крем молочно-шоколадний (в цук.) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: