KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Крем для обробки → в цукерки №294 (3,4) → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Крем для обробки

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 145.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся10.87 938,23 ₽
10 198,56 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]16.90 570,24 ₽
9 637,06 ₽1.0
Молоко пастеризоване мчж 3.2%102.38 68,80 ₽
7 043,74 ₽1.0
Цукровий пісок98.12 65,02 ₽
6 379,76 ₽1.0
Коньяк2.41 728,81 ₽
1 756,43 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.048304,40 ₽
14,61 ₽1.0
Разом230.73 35 030,16 ₽
Вихід145.60 35 030,16 ₽
Рецептури

Крем для обробки (в цукерки №294 (3,4)) входить в рецептури:

№294 (03) Цукерки "Молочний лікер з обробкою кремом"Основна рецептура
№294 (04) Цукерки "Ягідні з кремом"Основна рецептура

розрахунки, форми, документи: