KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Маса фруктова з горіхом → в цук. №150 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Маса фруктова з горіхом в цук. №150

Маса фруктова з горіхом в цук. №150

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся305.67 174.52 37.88 302.48 
Ядро горіха смажене79.31 45.28 9.83 78.49 
Разом384.98 219.80 47.71 380.97 
Вихід
Рецептури

маса фруктова в цук. №150

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся236.61 135.09 29.32 234.15 
Пюре абрикосове188.84 107.82 23.40 186.87 
Пюре яблучне [ГОСТ]63.43 36.21 7.86 62.77 
Лимонна кислота (E330)0.47 0.27 0.0580.47 
Разом489.35 279.39 60.64 484.25 
Вихід305.67 174.52 37.88 302.48 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся236.61 135.09 29.32 234.15 
Пюре абрикосове188.84 107.82 23.40 186.87 
Ядро горіха смажене79.31 45.28 9.83 78.49 
Пюре яблучне [ГОСТ]63.43 36.21 7.86 62.77 
Лимонна кислота (E330)0.47 0.27 0.0580.47 
Разом568.66 324.67 70.47 562.74 
Вихід384.10 219.30 47.60 380.10 

Маса фруктова з горіхом (в цук. №150) входить в рецептури:

№150 "Букурія"№150
№150 "Букурія"корпус

Рецептура на Маса фруктова з горіхом міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: